澳洲龙虾做法？
原料：澳洲龙虾，葱，生姜，蒜，香菜，橄榄油，胡椒粉，料酒，盐。
做法：
1，龙虾在海鲜店让员店切件处理好，
2，烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜，中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用;
3，将龙虾放入大火爆炒，炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖，将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻，再将香菜以及葱叶一起放入，只需炒片刻即可熄火上碟。
用料：澳龙虾，蒸鱼豉油，蒜头，盐，油，龙口粉丝。
做法：蒜头剁碎，锅内倒油，下蒜末炒香，加盐和蒸鱼豉油调味。
龙口粉丝用热水泡一下，捞出铺盘底。
澳龙刷洗干净，用刀从背上劈开，不要劈断，然后用手掰开一点。
将龙虾的虾线去掉，如果不嫌麻烦可以把虾腮什么不能吃的东西一并去掉，弄好后冲洗干净放粉丝上。
把熬好的蒜倒在龙虾上，中间劈开的位置多放一些，上锅蒸10分钟就做好了。
1.准备澳洲龙虾
2.龙虾用刷子洗净切段，虾钳子用刀背敲开，方便进味
3.准备好所有配料
4.炒锅油热后放葱段、蒜片、姜片爆香，盛出备用
5.炒锅加入比平时炒菜稍多一些的油，倒入虾，加料酒，翻炒
6.盖上锅盖焖一分钟
7.加胡椒粉
8.加先前爆香的姜蒜片及香葱段、香菜段
9.翻炒均匀，出锅（龙虾很鲜，可以不用加盐）
1、活龙虾用刷子小心洗净。
2、锅放适量水加盐煮沸，将龙虾头部放入，等不挣扎后再把尾部放入。
3、20分钟后，龙虾全身熟透，即可捞出。
4、稍凉后用刀从龙虾头部延背部切开，小心将壳拨至两边。酱汁调配：1勺鲍汁、海鲜酱油15ML调匀，上面洒葱花。
澳洲龙虾的特征有哪些呢？
澳洲龙虾也叫 澳龙 名贵海水经济虾种，通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。主要产地大洋洲具有六大特征：一是体大肥美，一般商品虾龙虾仔体重100—200克，成虾在750克以上。二是生长快，产量高。该虾每年4—5月份放养，10—11月份收获，每亩鲜虾产量达300公斤左右，最高达400多公斤。三是营养丰富，肉质细嫩、滑脆、味道鲜美香甜，风味别具一格。四是适应性强，能忍耐恶劣天气环境，在水温5℃— 35℃之间，盐度17-24度之间能正常生活。五是食性杂，既吃动物性饲料，也吃人工配合饲料和腐殖质，且粗生易养。六是经济效益高。澳洲龙虾不仅产量高，而且有极强的耐活力，便于长途运输。鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。 【芝士龙虾】 原料： 活龙虾1只(约750克)，面粉200克，红心鸭蛋1只，新西兰黄油25克，芝士片5片，特浓鲜牛奶150克，碎芝士条10克。 各式澳洲龙虾成品(20张) 调料： 精盐1克，味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克。 制作： 将150克面粉与鸭蛋和匀，制成全蛋面：将龙虾宰杀、洗净，切成3厘米方块，拍生粉，入油锅炸熟待用;把全蛋面煮熟切成面条待用，培根切小粒炸脆;锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开，用盐、味精调味，制成芝士酱;用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀，垫在盘底;面条上面摆上炸好的龙虾块，上浇芝士酱，撒上碎芝士条;入280℃烤箱烤15分钟取出，上桌即可。 特点： 色彩悦目，味浓鲜嫩。